【台灣酒莊之旅】台中外埔樹生休閒酒莊‧米其林三星肯定的台灣埔桃酒

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樹生休閒酒莊就位於麗寶樂園入口處附近,這邊是台灣第一批農民與當時公賣局契作種植釀酒葡萄,也是台灣歷史最悠久並同時擁有酒廠與葡萄園的酒莊,至今葡萄酒香已傳承了四代。

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接近酒莊入口出酒可以在路旁看到斗大的樹生休閒酒莊的招牌,酒莊建築旁有個三層樓高的瞭望台可以一覽葡萄園的風光,酒莊主體讓人感覺就像是休閒度假的木屋,帶著度假休閒的感覺來杯紅酒讓人格外爽快呀!

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一進入就是酒莊的展售區,展示這酒莊所有的酒,也有不少酒莊獨特的農產品伴手禮。

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用酒桶來佈置,酒莊的氛圍馬上就展現無遺。

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除了一般的酒,當然也少不了客製化的酒。

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酒莊的各類酒品被精心的布置在每個角落,滿滿的獎杯獎牌就是酒莊品質最佳的代言人。

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其中就以這支2013年在法國比賽的獎的「埔桃酒」,2010年更被米其林三星主廚指定為甜點配酒,是由法國專業釀酒師專業技術指導,以高溫熟成所釀製出的一款極具台灣特色的葡萄美酒,但這瓶酒產量少早就被預訂一空我們沒緣喝到。

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來這邊第一款試喝的是15%舞月天,不是唱歌五月天喔!這是一款利用中斷發酵方式釀製出的一款酒,在釀製中的酒直接加入15%的蒸餾酒停止酒繼續發酵,甜度適中喝起來甜而不膩,不會酸澀有些微的天然花香味,蠻適合當開胃酒或是配甜點喝。

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第二款是12%樹生特級紅酒,喝起來很順口,不會甜膩酸澀,喝起來就像國外高級紅酒的口感,很適合當餐酒。

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第三款酒是18%樹生曼巴甜酒,酒莊主人還幫我們加入了奶精,感覺喝起來就像是加點酒精的咖啡般,還蠻好喝的。

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因為我們來到這邊已經中午囉,所以就在這邊吃中餐,這邊的餐點沒有特的的菜單,就看當天有什麼作什麼,熊不得不介紹一下擠到特別的創意料理。

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這個是南瓜海鮮咖哩搭配上酒莊友人自製的麵包,濕潤的香甜的咖哩搭配上麵包超搭,沾在一起吃整個口感很豐富好吃。

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皮蛋佐番茄,這個整個超級對熊的味,酸甜醬汁搭配番茄與皮蛋是熊從沒嘗試到的口味,口感與味覺同時滿足。

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這個是葡萄丸子,這個也很特別是將整個葡萄包在丸子中,吃到葡萄還會爆汁,很新奇又好吃的一道菜。

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焗烤番茄,將藩茄內部挖空填入特製的內餡,不愛番茄的熊也感覺這很好吃。

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甜點是紅酒果凍,直接單吃依然能夠感覺到紅酒的香醇,如果搭配葡萄汁一起吃,整個就太讚了,在嘴裡的口感很豐富,果凍的口感與果汁的香甜相互作用,幫熊為這中餐畫下完美的句點。

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吃完飯後酒莊主人帶我們到位於酒莊後走走,看過去整片都是樹生的果園喔!

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看這一旁的葡萄園,酒莊主人說種葡萄很好,上面的果實可以吃還可以釀酒,下面還能種菜,一舉數得。

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這裡的葡萄樹有許多是20年以上的老欉了!

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酒莊主人以前住的老宅至今依然完好的保存,看看內部彷彿回到過去的時光。

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大愛電視台的美味人生,也因為這裡的老宅與環境,在這邊取景拍攝將近半年。

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剛好來的季節不是葡萄盛產的季節,沒辦法看到整片一串串葡萄懸掛在棚架下的樣子。

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釀製酒用的葡萄,不像一般大家常吃的巨峰葡萄那麼大顆,體型偏小,酸度與甜度都要兼具,這樣才有辦法釀製出品質優良的葡萄酒。

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跟著酒莊主人的帶領我們來到了酒莊的製酒廠,專業的控溫白鐵儲存酒桶,酒莊自產的葡萄與法國的釀酒師技術,才能釀製出品質優良的酒。

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酒廠的的二樓,是存放埔桃酒的地方,埔桃酒是一款用馬德拉酒(Madeira Wine)的熱熟成技術所釀製的酒,利用工廠的二樓仿馬德拉酒的燠熱熟成環境。

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有空可以來樹生休閒酒莊走走,除了美味的特色餐點與好喝的美酒外,這邊還有葡萄紅酒手工DIY與紅酒果凍DIY,就算來這不喝酒,喝上一杯店家自製的葡萄汁也是很過癮的一件事。

未   成   年   請   勿   飲   酒

【店家資訊】樹生休閒酒莊
台中縣外埔鄉六分村甲后路水頭巷1-15號
04-26833298

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