【食譜】COSTCO雞塊大變身~糖醋炸雞塊

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從COSTCO好市多買回來的雞塊實在是太多了,雖然很好吃但一直吃炸雞塊只沾番茄醬也是會膩的,但沒想到給他加工一下就變成美味的糖醋炸雞塊囉^^

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材料

食材:COSTCO好市多雞塊10個、配色用蔬菜(甜椒、洋蔥各約半顆)、台鳳牌四分片鳳梨罐頭1罐

醬料:糖80ml、白醋80ml、番茄醬80ml、白開水+鳳梨罐頭水160ml
         (糖:白醋:番茄醬:水=1:1:1:2  ※80ml約為半杯水)

作法

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先將甜椒與洋蔥切成相似的大小

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再來先將雞塊炸至金黃色備用,蔬菜也先過油(不想過油直接用炒的也可以)

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接下來就來調配糖醋醬,是用老婆提供的阿基師配方http://mintcat.fun-g.biz/?p=3402
糖:白醋:番茄醬:水=1:1:1:2 (不管用什麼量測,只要比例對就好了)
其中水的部分,我是用鳳梨罐頭的糖水加開水稀釋到所需要的量,這樣就多了一份鳳梨的酸甜味

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將鍋子內加入少許沙拉油,先把番茄醬放下去炒(阿基師有說這個步驟很重要,要炒香)
再將調好的糖+白醋+水倒入鍋內,和番茄醬融合煮沸至稍為收汁,接著就把炸好的雞塊、青椒、洋蔥都放入鍋內,持續煮一陣子直到濃稠的醬汁都包裹再雞塊上就完成啦!

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因為我超愛吃雞塊還有糖醋類的料理,沒想到兩樣東西意外的合耶!簡簡單單就完成一道美味料理超開心^^

※有沒有發現鳳梨片好像沒有出現在食譜裡,因為我個人不愛把鳳梨放下去炒,所以把鳳梨片拿來裝飾配著吃

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