【台北信義區】三源李雪川味小籠湯包‧ATT 4 FUN餐廳推薦

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三源李雪川味小籠湯包我們已經吃過好多次,這裡最知名的莫過於有特色的巧克力小籠包,以及使用李雪辣椒系列青辣椒製作的微辣小籠包,現在除了小籠湯包之外更推出了許多川味菜餚,這次受邀前往參加聚會品嚐新菜色讓我們都好期待。

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上次造訪小熊寶還在肚子裡,這次已經跑出來活蹦亂跳的了,雖然小熊寶仍在吃副食品的階段而已,但在店門口直盯著刺蝟小籠包看,好像都要流口水了一樣呢!櫃檯上這幾罐就是李雪辣椒的系列商品,有著不同辣度與香氣,其中我最欣賞的當然是不會太辣但香氣很足的青辣椒。

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紅黑紫色當搭的現代中國風,高貴又典雅,依舊覺得燈飾好美好美,裝潢品味與老闆娘給人的感覺還真是相似,這裡的一點一滴都是老闆娘李雪精心打造的,與最早在貴婦百貨地下室的位置相比,我更喜歡這裡給人的大方自在。

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等待好菜上桌,先來杯好茶吧!各位看官別驚訝,這杯子可不是沒洗乾淨,杯中的幾顆花椒粒,可是讓玫瑰綠茶更添風味的關鍵,熱茶沖入杯中將花椒香氣一併帶出,意外的讓茶喝起來別有滋味,為川味菜饗宴揭開序幕,這杯喝完了再吃吧!

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天氣炎熱兩道清涼小菜先上場,有每來必吃、不敢吃番茄的阿熊也讚賞的冰釀西紅柿,去皮的牛番茄只用冰糖醃漬,完全不加水所以釀出了甘甜可口的汁液,沒有番茄的青澀味,反而是更常得出番茄的鮮甜。

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另外一道是脆口的涼拌養生黑木耳,吃起來酸酸甜甜好開胃,黑木耳的口感佳,添了點香菜提味,雖不是什麼特殊菜色,但吃得出用心。

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椒汁豆腐熱滾滾上桌一嚐,這根本就是上回造訪我最愛的老皮嫩肉升級版,過過油的蛋豆腐用了李雪的超強武器青辣椒燉煮,添上新鮮花椒與花椒粉再用油一沖,連我這個怕吃辣的都忍不住一口接一口,軟嫩蛋豆腐吸收了青辣椒的滋味,像是畫龍點睛般的花椒香氣,真的是非常非常下飯。

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前一道吃到還沒停手,趁勝追擊又來一道下飯的菜色牛腩筋煲,醬色十足、鹹鮮嫩Q,乍看像是紅燒牛腩,但其實嚐起來滋味更豐富些,牛腩牛筋烹煮的恰到好處,仍帶有彈性但入口咀嚼不費力,洋蔥、宏蘿蔔、番茄的香甜都滲透在湯汁裡,淋在白飯上就是好吃。

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來到三源絕不能錯過的就是之前我介紹過的,一口要價百元的御品金箔小籠包,高級內餡使用了鮑魚、劍蝦仁、干貝及豬後腿肉,超鮮湯汁都包在小籠包裡,雖然看著金箔很捨不得吃,但是一口吃下整個是大滿足。

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油條蝦捲是這天我吃到頗為欣賞的一道,炸到香酥的油條裡包裹了Q彈蝦肉與花枝漿,外頭淋上芥末美乃滋整個是大加分,撒上柴魚片和海苔增添海味,外酥內Q的口感讓人好滿足,雖然是油炸烹煮但吃起來清爽又美味。

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香麻辣子肥腸一看滿是辣椒,吃起來雖然有點辣但是香氣極佳,原來肥腸已經先經過一道滷製的手續,才下鍋炸到香酥,與乾辣椒等香料大火快炒,肥腸的口感很不錯,吃起來並不覺得油膩,忍不住要說這道根本就是超讚的下酒菜,ATT離捷運站也不算太遠,不要開車來的話點個酒喝喝應該挺步錯。

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川丸子湯是用豬後腿肉做成的肉丸子,湯頭是清甜感,吃了不少重口味的來到清爽湯品挺不錯的,湯裡還加了豆芽菜和粉條,粉條吸了飽飽的湯汁,鮮甜都在裡頭。

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我好喜歡的微辣小籠湯包!仔細看那個綠綠的可不是青蔥,是李雪青辣椒剁碎後加到豬肉裡,比起只有包肉的小籠包更好吃也更有香氣,李雪青辣椒真是太強大了,有用青辣椒入菜的幾乎都很讚。

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金莎排骨想當然就是鹹蛋黃調味的排骨,炸過的肉不會老老的,入口還有點肉汁的感覺,外頭的鹹蛋黃很提鮮,這道和油條蝦捲好適合當下酒菜。

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愛吃辣的可能還嫌不夠滿足,那就來到真正香辣帶勁的干鍋雞吧!雞肉軟嫩裹上濃厚醬汁,這道辣得挺過癮的!

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來到三源的結尾一定是要巧克力小籠包才對!也是大家都非常期待的一道,桿到薄透的包子皮其實是兩層結構,一層麵粉皮,一層麻糬內餡,因為麻糬不好桿製所以製作上很考驗師傅的功力,裡頭內餡是進口巧克力,蒸煮之後巧克力融化成了爆漿口感,嚐起來不僅特別當然也美味。

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感謝辛苦聯繫的月月還有美麗的老闆娘李雪,讓我們來享用了一頓美好的午餐,是說老闆娘怎麼和第一次見到時候都沒變,請各位看官瞧瞧舊文裡的照片評評理,是不是依舊氣質又美麗!難道是吃三源的料理可以維持青春美麗呀!

 

【店家資訊】三源 李雪川味‧小籠湯包
台北市松壽路12號5樓(ATT信義店5樓)
02-77375088

李雪辣椒粉絲頁三源李雪川味小籠湯包粉絲頁

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