【北埔美食】北埔老街美食登富茶坊的特色客家菜&有趣客家擂茶DIY

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月月幫我們大家辦了一場部落客春酒,地點就在北埔老街裡的登富茶坊,這次帶著小熊寶初登場,也認識到好多新朋友,而登富茶坊別具特色的客家菜料理以豬肉為主,也有許多特色的創意菜色,讓我們留下了非常不錯的印象。

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登富茶坊位在北埔老街慈天宮往前走過兩個路口的右手邊,門口有代表人物阿公的漫畫立牌和大大的「擂」字,登富茶坊在北埔老街已經歷經三代,原本叫做進興茶坊,這裡可以品味北埔有名的膨風茶以及特色的美味客家菜,更能體驗好玩又有趣的擂茶DIY。

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才剛開場就讓大家驚艷的是這碗看似簡單其實不簡單的油撈飯,熱騰騰的白飯放上登富茶坊自家製的美味油蔥,加上豬油和醬油香氣,從大人到小孩都難以抗拒,全場最高記錄可是吃了三、四碗,而且價格可是便宜的20元,完全就是用「怕大家吃不飽」客家精神來待客的!

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再來一道涼拌結頭菜開胃一下,繼續在吃好幾碗,涼拌結頭菜算是家常料理,主要是吃菜的脆度和調味上,登富茶坊調味我和熊都頗愛,有點酸和小小辣的感覺,香油不會過多太搶氣,清脆爽口的感覺很不錯。

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預約限定的涼拌松阪豬,使用一隻豬只有兩塊的豬頰肉燙熟後切片,底下鋪著小黃瓜和紅白蘿蔔絲,淋上和風沙拉醬汁,簡單烹調更能突顯豬肉的品質和甜度,這道的掃盤速度之快,記得上桌馬上動筷不然吃不過癮呀!

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接著出現了豬肉王水餃,吃客家菜出現水餃頗令人意外,原來因為小老闆早上是在市場做豬肉批發的,所以使用的豬肉都是最新鮮、品質最佳的,這水餃不同於一般使用豬後腿肉,而是用了成本較高的梅花肉,吃起來更帶汁又鮮嫩十分好吃。

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碳烤鹹豬肉香腸雙拼不油不膩很得我心, 鹹豬肉用獨家醬料醃漬三到五天,烘烤過後有獨特香氣,沾著蒜頭白醋吃真是好美味,香腸製作使用的瘦肉多、肥肉少,吃起來比較健康一些,而且不會因為肥肉紹了點過於乾澀,聽說這兩味也可以訂購自己回家品嘗。

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客家爌肉這道真是這天我心中第一名的菜色,新鮮豬肉和筍乾烹煮,有點鹹甜的醬汁味道,讓人忍不住一口接一口,鹹度掌握得很恰到好處,不搭配白飯也能吃得順口,配白飯的話更不用說可以多吃好多碗。

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吃客家菜絕對不能漏了這兩道菜,客家小炒和薑絲炒大腸是大家都知道的客家經典菜色,豆干、肉絲和魷魚的合奏曲好好吃,酸度夠、大腸Q脆的薑絲大腸我好愛。

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再來這道可能只有這裡吃得到,材料一定要新鮮的麻油松坂腰花,用濃濃的有機米酒烹煮,雖然有超濃的酒味但是帶了薑和枸杞香氣,腰花和松坂肉熟度剛剛好,剛做完月子的我覺得這個真的太讚太好吃了。

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炒蕨菜和炒山蘇使用當地農家自產自銷的食材,蕨菜簡單炒過中間放著帶生雞蛋上桌,趁熱攪拌均勻才能開動,蕨菜香氣和雞蛋的滑嫩感,山蘇搭配小魚乾的香氣就是絕配,而蔬菜當季就是新鮮美味,吃了那麼多道肉類料理,這兩道是一定要搭配一下的。

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客家豬腳是登富茶坊自行研發類似德國豬腳的菜色,但味上比較是台式口味,皮Q肉軟,也是當天頗受好評的一道菜。

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仙草雞湯是客家菜裡的名湯,用仙草、枸杞和烏骨雞熬煮道黑嚕嚕的湯頭,喝起來有甘甘的感覺,吃飽飽之後來一碗有解膩的效果,雞肉也是鮮嫩不柴。

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吃飽飽準備來運動一下再吃點甜的,是什麼運動呢?當然是北埔老街裡最有名的DIY擂茶囉!到登富茶坊吃合菜,擂茶DIY就是半價優惠的啦!

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在擂缽裡先放入綠茶葉用擂杵磨成粉狀,再放入黑白芝麻、松子、花生和南瓜子研磨,要磨到出油的濃郁狀才可以,第一個步驟適合女生,後面請派壯丁出馬,因為看起來簡單但是其實很費力呀!

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要把材料磨到合格標準可以享用,可是花了不少時間和力氣,我們這組還有壯丁磨到滿頭大汗,所以我說這根本是運動,但是過程也很有趣,連小朋友都好奇不已,非常適合一家大小出遊來吃吃飯、擂擂茶。

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擂到店家說可以了,就會幫忙加入熱水沖泡,單喝擂茶有點像是稀釋的五穀茶,帶點茶香和各種材料的香氣,其實說了還真俗,這是我第一次喝到擂茶,覺得有趣但單喝有點單調。

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所以一定要添加蜜紅豆和米香才更好吃,我根本就把擂茶當作甜點在品嘗了,這個吃了會停不下來耶!

登富茶坊的客家菜別具特色又好吃,連我家阿熊都說改天要帶全家人再來吃一次,有機會到北埔老街記得要來這裡吃美食、玩擂茶,好期待下次月月號召的聚餐,每次都好吃又好玩,令人滿足又難忘。

 

【店家資訊】
北埔登富茶坊
新竹縣北埔鄉北埔街34號
03-5802230

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