【迷你竹廚房】收服老公的胃‧超美味的偷吃步糖醋肉丸

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要煮出一道美味的糖醋料理很難嗎?我都可以簡單做到,你一定也可以。

話說我的拿手菜(被阿熊稱讚又吃不膩的)不太多,大概用手指頭就能數的出來,而且這幾道菜色幾乎都是用偷懶步驟完成的,聰明人妻就是要從困難中找出簡單,這到糖醋肉丸需要準備的材料很簡單,最主要成功關鍵是肉丸,再來只要按照阿基師的糖醋醬比例調配,就一定成功!

這個肉丸我一定要介紹一下,我們家很愛吃的阿美韓國泡菜老闆丁爸很厲害,用上等豬絞肉、雞蛋和豆腐等材料製作的手工黃金肉丸,剛炸起來出爐時候香氣滿滿,使用新鮮材料所以味道佳,買回家可以冷凍保存,要使用時候只要稍微退冰烹調,對我來說是懶人方便食材,不然人口不多還要自己弄東弄西炸肉丸太厚工。

兩人份糖醋肉丸材料清單:
 阿美手工黃金肉丸……….8顆
青椒、洋蔥、胡蘿蔔…….數片
糖、白醋、番茄醬、沙拉油

作法:
肉丸、青椒、洋蔥、胡蘿蔔過油,撈起備用
     (肉丸本來就炸過也熟透,真要偷懶的話此步驟也可以省略)
調糖醋醬,糖:白醋:清水:番茄醬=1:1:2:1,前三樣先混合攪拌均勻,重點盡量讓糖融化,番茄醬不要混在一起,另外備用
     (測量的工具是湯匙、小碗都可以,只要比例對就好)
鍋子放沙拉油,先把番茄醬放下去炒
     (阿基師有說這個步驟很重要,要炒香)
把調好的糖+白醋+清水倒入鍋裡,和番茄醬融合煮沸,接著就把肉丸、青椒、洋蔥、胡蘿蔔都放進鍋,煮一陣子到醬汁稠稠的,肉丸上面都包裹著醬汁,那就完成了

備註:如果有鳳梨罐頭也可以加鳳梨片下去,顏色更豐富,鳳梨罐頭的湯汁也可以取代清水,不過因為湯汁有甜度,所以糖的部分就自己斟酌少放一些。

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