【試吃分享】花蓮美食小吃隱身巷弄裡的福建街香腸&糯米腸

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我家北極熊最愛吃糯米腸了,而且店家來信裡特別說明糯米腸是用豬大腸,絕非一般市售的糯米腸是用腸衣製作而成,所以就決定接受試吃邀請,給我家北極熊試試口味也打打牙祭。

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收到商品時有點小驚訝,因為包裝不僅非常的傳統,裡面甚至連說明與介紹等的資料或DM都沒有,而來信內容實在太簡潔更完全查不到網站等資料,所以又問了店家才知道原來不僅沒有DM等等,目前來說連網路訂購服務都還沒有的。

店家回覆的烹煮方式:香腸部分您可用煎的方式再煎過程不需加入任何一滴油,也可以放入烤箱烤!建議先將香腸整支煎或烤熟後再切,避免破壞食材外觀!您也可以選擇整支食用一口咬下會噴汁喔!糯米腸部分由於糯米腸已是熟的,您可選用煎、烤、蒸的方式弄熱,再搭配醬料既可食用再煎,烤的過程中溫度勿過高,避免外表腸子太焦影響口感!(回覆內容還蠻完整的,建議店家可直接用印表機印出附在商品裡)

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熊媽負責掌廚的烹煮方式則是先把糯米腸以電鍋蒸熟,再以少許的油煎到表皮焦香,因為是使用純正豬大腸所以稍稍有豬豬味道,蒸過之後則是去除了不少不喜歡的味道,也確保裡糯米腸裡有蒸熟蒸熱,才不會因為火侯控制不好外皮煎太焦了、裡頭還沒熱。

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香腸的部份是先用小烤箱烤熟了,一樣下鍋煎香外皮,但這次就不用放油囉!在煎煮的時候就一直聞到酒香氣,原來是加了店家獨門的中藥米酒和高粱酒配方,真是非常引人食慾、口水直流,一起鍋我就忍不住先偷吃了一根。

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香腸的部份嚐起來調味的很不錯,可能是因為酒香氣的關係不會有豬豬味,我個人覺得吃起來很像新X陽的高粱香腸,但香氣更足一些,肉的肥瘦大概是一半一半,所以比一般的香腸更不油膩。
糯米腸我家北極熊評鑑說很好吃,糯米塞的扎實又有Q彈口感,需要繁複手續清洗才能只用的豬大腸外皮咬起來具彈性,裡面不多也不少的花生則是鬆軟也增添甜味與香氣,這款糯米腸真的很不錯,跟香常比起來更有特色些。

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店家更貼心的附上了醬料,糯米腸的部份因為沒有調味,所以要沾些醬料比較好吃也比較濕潤容易入口,左上角的醬料我只猜得出來有醬油和香菜,但嚐起來應該不只是這兩樣,下方則是算普通的辣椒醬,右上角則是酸度與香氣稍不足的酸菜。

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來一份大腸包小腸吧!不用出門,在家也吃得到,快打電話去花蓮福建街香腸糯米腸訂購吧!忘了說花蓮有實體店面,就是已經經營了40年的老店,有到花蓮遊玩的人也可以直接去找找囉!

 

【店家資訊】
福建街香腸糯米腸
0915-625262 (可以直接電話訂購宅配到家)
花蓮市福建街205號

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