【金瓜石緩慢之旅】緩慢民宿一泊二食(3)‧山月慢食與九格朝食

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山月慢食

來到緩慢民宿除了享受環境與慢活,重頭戲之一當然是緩慢民宿的特色晚餐,以在地食材說金瓜石的故事。

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舒適的大餐廳裡,管家們已經擺設好了餐具,石頭砌成的大吧檯很漂亮。

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開始上菜了,首先來杯「黃金醋番茄」開胃一下,特別醃製的番茄泡在薰衣草醋裡頭,再加上一些金粉點綴。(很喜歡緩慢晚餐的盤飾,後面可以仔細看喔!)

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在燈光的照射下讓人感覺真是有些奢侈,這道菜色也將緩慢民宿與金瓜石連接起來,像是故事的序曲…

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金瓜石居民的飲食大多來自寶庫一般的大海,「三珍海味盤」有海菜達人採集的涼拌海菜,還有在地的甜蝦與新鮮牡蠣,涼拌海菜口感脆脆、醬汁清爽,甜蝦不調味烹煮後滴上金桔非常鮮甜美味,牡蠣裹粉炸過加上椒鹽也很美味。

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新鮮的魚貨最好的品嚐芳是就是以鹽和胡椒調味後直接烤熟,「風味烤魚」再視自己喜好搭配三種不同的沾料,沾料都是精心調製的各有特色,也很能帶出魚肉的鮮甜,配菜是很特別的紫色地瓜味道香甜。

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另外還給了一杯小酒讓你慢慢享受,男生是清酒、女生是梅酒,緩慢就是如此用心。

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一樣是海菜達人彩的海菜這次化身成美味的「鮮味海菜羹」,這羹沒有經過勾芡,將海菜與吻仔魚一起熬煮,海菜自然的膠質會溶出來,這個肯定吃了會養顏美容,據說也是金瓜石道地的冬季料理,以白色盤子盛裝一旁是各種配料,可以依照自己喜愛添加,好像是調色盤一般我很喜歡。

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將歷史與食材連接帶出一個又一個的故事,「礦工墩飯」加了竹碳粉的燉飯就像是礦工們在礦坑裡吃飯一般,配飯的小菜是醋漬秋刀魚和飛魚卵節翅。

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飛魚卵節翅非常得我心,有點像是明太子雞翅的變化,裡頭包著一顆顆的飛魚卵,咬起來逼逼波波的,外層以類似照燒的醬汁調味,好吃極了。

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每道菜上菜的時候管家都會詳細解說著食材與金瓜石的故事,再緩慢這叫做「說菜」,讓緩慢的這頓晚餐不僅是味覺上的享受而已。

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看看這個木鈴,叩叩叩的聲音有點像是木魚,原來這是緩慢民宿附近一位藝術家的作品,這也是藝術家對父親的回憶…礦工父親會把這木鈴掛在腰間,每天的晚餐時間如果聽到遠遠靠近的木鈴聲,就表示父親平安返家吃飯了,所以也叫做平安鈴。

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金瓜石媽媽們常為了在寒冷天裡辛苦工作礦工們準備的「麻油鮮雞湯」,代表著緩慢管家們對房客的誠摯款待之意,有著濃濃薑味的雞湯是比較偏清爽的那種,與家裡媽媽煮的不太一樣,很浩奇麻油雞湯如何可以這樣不油不膩。

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吧檯前的小餐車原來是可以自己動手川燙青菜,難得讓北極熊服務一下。

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簡單的菜色不是粗糙貧乏,反而是一種無負擔且放鬆的享受。

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最後也是在濕冷的金瓜石可以暖身的「黑糖薑片芋圓」,搭配了一片綠豆糕,為美好的晚餐畫下完美句點。

 

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晚餐後還有小活動,可以自己動手做一張明信片寄回家,這個我沒辦法,所以當然是派出手做達人北極熊出場。

忘了說明一下,緩慢民宿的住宿是附早餐的,晚餐的部份是要另外加價,但是我覺得很值得,推薦一定要參與一下晚餐時光。

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這是住宿附的早餐,菜色真是令人垂涎,用九個小碗裝著的是不同當令食材製作的美味,各種蔬菜以最簡單的方式烹調,或炒或煮或是涼拌,魚酥吃起來沒有腥味還非常酥鬆美味,瓜子肉鹹淡適中,最令我驚豔的是醬油蜆超級好吃,不會死鹹又帶有滿滿鮮味,據說還是管家親手製作的,比一般餐廳的好吃很多倍。

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豐富的菜色搭配一碗地瓜粥,菜色不夠可以隨時請管家再多拿一些。

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簡單的烤魚,在純白的盤上點綴了植物,從大片落地窗照射進來的早晨陽光,好美。

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海菜達人的海帶與濃郁的高湯融合,成了美味的湯品,還有管家熬煮的海帶醬也是最令人印象深刻的,很想問問看道有沒有可以買回家的包裝或是食譜。

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離開緩慢之前阿熊留下一幅素描,金瓜石的山頭很美,緩慢的親借很感人,下次還想再來,與附近的人們接觸聊天。

 

【店家資訊】
金瓜石緩慢民宿

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