廚房新手料理總複習-試作阿莫媽的馬鈴薯煎餅

 

自己寫美食部落格有一段時間了,但是最羨慕的是自己會做美食的部落客,像是松露姐姐就是我的偶像!又會做菜、拍照又美、講解簡單,每次看完新的食譜就讓人手癢癢,想要自己動手做。

而就在這個月,松露姐姐出了自己的食譜書「廚房新手料理總複習」,一聽到消息就迫不及待想要買,上個月參加了預購,就等不及想要拿到書,終於在月初拿到熱騰騰的廚房新手料理總複習和預購的義大利麵贈品。

書裡有松露姐姐拍的美麗食物照片,還有詳細的食譜內容和步驟解釋,也有像是怎麼知道牛排幾分熟的小撇步,想要自己動手做西式料理的一定要買來邊看邊學。

仔細看完整本之後,覺得其實姐姐的說明很容易懂,但是要做好像也沒有這麼簡單,翻了家中的冰箱,剛好有馬鈴薯,所以就挑了應該算是簡單的一道-阿莫媽的馬鈴薯煎餅,試試看。(p.s 阿莫是姐姐的老公)

松露姐姐的食譜中,很多菜都會佐上另一個配菜,我自己很「假會」的,找了冰箱的磨菇出來,弄成「阿莫媽的馬鈴薯煎餅佐奶油炒磨菇」。因為臨時家裡沒有麵粉,自己改了一個材料。

我做的阿莫媽的馬鈴薯煎餅材料有…
馬鈴薯一顆、蛋一顆、地瓜粉一大匙(姐姐是用麵粉)、橄欖油、鹽和黑胡椒粉

【步驟】
1. 把馬鈴薯刨成絲
2. 加入適量鹽和黑胡椒粉、地瓜粉和蛋
3. 攪拌均勻(我的材料伴完水水的…好怕失敗)
4. 伴好的材料取一半的量放到熱油煎
5. 煎到晃鍋子,餅會自己滑動,翻面
6. 煎到兩面焦黃,完成啦!

奶油炒磨菇材料有… 磨菇、加鹽奶油

【步驟】
1. 磨菇洗乾淨切片
2. 把磨菇和加鹽奶油丟到鍋裡,開火加熱
3. 煮一段時間磨菇會出水,繼續炒到水收乾就完成了
(用加鹽奶油就可以省去加鹽的步驟,這是我的偷懶作法)

很簡潔的一餐,阿莫媽的馬鈴薯煎餅佐奶油炒磨菇,磨菇是我自己愛吃的不得了,亂配姐姐的馬鈴薯餅,媽咪也是吃得很開心。

小檢討:馬鈴薯餅材料下鍋,可以更少一點,一顆馬鈴薯應該可以分四次,這樣餅會比較薄,也會比較香、比較好吃。

最後,請大家一起支持松露姐姐的新書「廚房新手料理總複習」,已經登上排行榜但希望繼續連霸,再加刷好幾版!!

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